Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Frango frito com molho de curry picante - receita detalhada.

Ingredientes:

• 700 g de coxas ou peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados em pedaços médios.
• 250 g de cogumelos shiitake picados
• 2/3 de xícara de leite de coco
• 2 ou 3 colheres de chá. pasta de curry
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal, separadamente
• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado bem fininho
• 2 dentes de alho grandes, picados
• 1/2 xícara de água
• Coentro e amendoim torrado para decorar.
• Arroz cozido no vapor e fatias de limão para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, peitos de frango, cogumelos shiitake, pasta de curry, molho de peixe, raiz de gengibre, alho, arroz, Amendoim, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela pequena, misture o leite de coco, a pasta de curry e o molho de peixe até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira em fogo alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e aqueça até começar a fumegar. Tempere o frango com sal e pimenta e coloque-o na frigideira em uma única camada.
  
  Frite em fogo alto, virando constantemente, até dourar, por cerca de 4 a 5 minutos. Transfira o frango para um prato e escorra a gordura da panela. Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal.
Etapa 2
• Adicione os cogumelos shiitake e mexa. Refogue em fogo alto por cerca de 5 minutos. Adicione o gengibre e o alho e refogue por mais um minuto.
  
  Adicione o frango, a pasta de curry e a água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 2 a 3 minutos, ou até que o frango esteja cozido. Transfira o frango e o molho para uma travessa e decore com amendoim e coentro. Sirva quente, com arroz e fatias de limão.
  
  Confira outra versão deste prato, de Frango assado com molho de curry.

Votos: 4