Frango assado no forno
Votos: 19
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Frango frito com pele crocante e dourada e carne suculenta e macia é um dos pratos mais deliciosos, fácil de preparar até mesmo para cozinheiros inexperientes. Sem dúvida, um frango grande e dourado fica luxuoso na mesa. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião e transformará um jantar comum em um momento especial. Para dar sabor ao frango, recheie-o com cebola, alho, limão e ervas aromáticas antes de fritar. O frango é primeiro frito na frigideira e depois assado no forno para garantir uma crosta o mais crocante possível.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango com peso de 2,7 kg, eviscerado
- 1 cabeça de alho, cortada ao meio transversalmente
- 1 chalota, cortada ao meio longitudinalmente
- 6-8 ramos de tomilho
- 4 a 6 ramos de alecrim e/ou sálvia
- 4 folhas de louro
- 1 limão, cortado ao meio
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no fundo do forno (remova quaisquer outras grelhas); pré-aqueça a 230°C.
- Seque o frango com papel toalha. Tempere por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino, depois adicione alho, chalotas, tomilho, alecrim e/ou sálvia, louro e limão.
- Aqueça uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Adicione o óleo vegetal e, em seguida, o frango com o peito para cima. Cozinhe até dourar na parte de baixo, de 4 a 5 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse até que o frango esteja crocante e dourado e um termômetro de leitura instantânea inserido na coxa registre 74°C (165°F), de 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos.
- Transfira o frango para uma grelha colocada sobre uma assadeira com borda e deixe descansar por pelo menos 20 minutos. Em seguida, fatie.
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