Frango assado em salmoura de cidra de maçã
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Como todos sabemos, o frango frito mais delicioso, suculento e macio é feito com uma marinada de leite fermentado. Mas se você não consome laticínios, esta receita é para você. Em vez de uma marinada de leite azedo, Sunny Anderson usa sidra de maçã sem álcool. O frango fica igualmente fantástico!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de sidra de maçã sem álcool
- 0,5 xícara de sal
- 1 frango com peso entre 2 e 2,3 kg, cortado em 10 pedaços.
- Água
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de pimenta caiena
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de farinha
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 2 litros de gordura para fritar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, dissolva o sal na sidra. Adicione os pedaços de frango e água suficiente para cobrir, e leve à geladeira por 1 hora. Certifique-se de que o frango esteja completamente submerso na salmoura.
- Em uma panela grande, aqueça a gordura a 160°C. Coloque uma grelha sobre a assadeira.
- Em uma tigela grande, bata os ovos, a pimenta caiena e a pimenta-do-reino. Em um saco de papel, misture a farinha de trigo e o amido de milho. Retire o frango da salmoura e mergulhe alguns pedaços de cada vez na mistura de ovos, depois transfira para a mistura de farinha para empanar.
- Coloque sobre uma grelha para que a farinha de rosca fixe, por cerca de 10 minutos. Frite o frango em duas porções até dourar dos dois lados e estar cozido por dentro, de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Retire do óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha.
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