Frango Assado no Forno com Molho Ranch
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Este frango frito crocante parece ter saído direto da fritadeira, mas na verdade é assado no forno, resultando em um frango mais saudável e saboroso. Antes de assar, os pedaços de frango são marinados em molho ranch por várias horas, absorvendo seu sabor maravilhoso. Essa marinada também resulta em uma carne suculenta e macia, especialmente quando combinada com uma crosta super crocante. Recomenda-se o uso de farinha de rosca panko japonesa para empanar, pois ela é mais grossa e solta do que a farinha de rosca comum.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 frangos com peso entre 1,3 e 1,8 kg, cada um cortado em 8 pedaços.
- 1 xícara de leite azedo
- 0,5 xícara de maionese
- 4 ramos de tomilho, folhas colhidas e picadas
- 1,5 colher de chá de páprica
- 3/4 colher de chá de cebola em pó
- 3/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 3,5 xícaras de farinha de rosca (de preferência panko)
- 1/3 de xícara de cebolinha fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture o leitelho, a maionese, metade do tomilho, 1 colher de chá de páprica, o alho e a cebola em pó, a pimenta caiena e 1 colher de chá de sal. Adicione o frango e misture bem para envolver todos os pedaços; cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre duas assadeiras com papel alumínio e coloque uma grelha em cada uma; borrife as grelhas com óleo em spray.
- Misture em uma tigela rasa. migalhas de pãoAdicione a cebolinha, o tomilho restante, 1/2 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Retire o frango da marinada e passe-o na mistura de farinha de rosca, pressionando até aderir. Coloque a carne branca em uma grelha e a carne escura na outra, com a pele virada para cima. Borrife o frango com óleo em spray.
- Transfira para o forno, colocando a carne escura na grelha inferior; asse até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne registrar 74°C (165°F), de 50 a 55 minutos. Deixe esfriar um pouco sobre as grelhas por 10 minutos. Polvilhe com sal.
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