Frango frito com iogurte
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 1301, gordura total 99 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 44 G., carboidratos 58 G., fibra 3 G., colesterol 196 mg, sódio 1145 mg, açúcar 8 G.
Calorias 1301, gordura total 99 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 44 G., carboidratos 58 G., fibra 3 G., colesterol 196 mg, sódio 1145 mg, açúcar 8 G.
Uma marinada de leitelho, temperada com molho picante, tomilho e alho, deixa este frango assado saboroso e suculento. O frango é marinado em leitelho temperado durante a noite, depois empanado em farinha temperada e frito na frigideira até dourar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de leite azedo ou kefir
- 2 colheres de sopa de molho picante
- 2 colheres de sopa de tomilho seco
- 3 dentes de alho amassados
- 6 coxas ou sobrecoxas de frango com osso e pele (ou ambas)
- 3 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de páprica
- Óleo vegetal para fritar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture o leitelho, o molho picante, o tomilho, o alho, 2 colheres de sopa de sal e 1 colher de sopa de pimenta-do-reino. Adicione os pedaços de frango, vire para envolver bem, cubra a tigela e leve à geladeira durante a noite.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, a páprica e 1 colher e meia de sopa de pimenta-do-reino. Escorra o frango. Empane os pedaços de frango na mistura de farinha, retire o excesso e coloque-os sobre uma folha de papel manteiga ou papel vegetal.
- Coloque uma grelha sobre uma assadeira com borda. Despeje 2 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande (de preferência de ferro fundido). Aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura marque 170 °C (350 °F).
- Frite o frango, alguns pedaços de cada vez, com a pele virada para baixo, virando uma vez, até dourar por fora e não estar mais rosado perto do osso, por cerca de 25 minutos no total. A temperatura do óleo vai baixar conforme você adiciona o frango. Ajuste o fogo durante o cozimento para manter uma temperatura em torno de 120°C (250°F).
- Transfira o frango cozido para a assadeira preparada. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
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