Frango frito ao estilo sul-americano
Votos: 45
Tempo: 24 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Paula Deen prepara esta versão clássica sul-americana de frango frito mergulhando os pedaços de frango em uma massa feita com ovos e molho picante, empanando-os em farinha e fritando-os até ficarem dourados e crocantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 ovos
- 1/3 de xícara de água
- Aproximadamente 1 xícara de molho de pimenta vermelha picante
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de pimenta
- Tempero caseiro, veja a receita abaixo.
- 1 frango, cortado em pedaços (0,5-1 kg)
- Óleo vegetal para fritar
Tempero caseiro:
- 1 colher de sopa de sal
- 1/4 de xícara de pimenta-do-reino
- 1/4 de xícara de alho em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, bata os ovos com a água. Adicione molho picante suficiente para deixar a mistura de ovos com uma cor laranja vibrante. Em outra tigela, misture a farinha e a pimenta. Tempere o frango com o tempero caseiro. Mergulhe o frango preparado na massa de ovos e, em seguida, empane bem na mistura de farinha.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda a 180°C. Não encha a frigideira mais do que até a metade.
- Frite o frango no óleo. até dourar e ficar crocante. A carne escura demora mais tempo para cozinhar do que a carne branca. Para a carne escura, o tempo de cozimento é de aproximadamente 13 a 14 minutos; para a carne branca, o tempo de cozimento é de aproximadamente 8 a 10 minutos.
- Tempero caseiro:
Misture todos os ingredientes e guarde o tempero em um recipiente hermético por até 6 meses.
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