Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Leve, refrescante e repleta de vegetais frescos, esta salada é a refeição perfeita para o verão. O macarrão soba de trigo sarraceno, com seu sabor que lembra nozes, e o molho de gergelim levemente ácido também a tornam bastante nutritiva. O molho pode ser preparado com um dia de antecedência e refrigerado. Agite bem antes de adicioná-lo à salada. Sirva a salada com todos os vegetais sobre o macarrão, permitindo que cada um misture sua porção antes de comer.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de sementes de gergelim
• 2 espigas de milho, debulhadas
• 0,5 xícara de óleo vegetal
• 1/4 de xícara de suco de limão fresco (de aproximadamente 2 limões)
• 1/4 de xícara de molho de soja
• 4 colheres de chá de açúcar mascavo claro
• 1 colher de chá de molho de alho e pimenta
• 5 cm de raiz de gengibre, descascada e fatiada finamente.
• 1 pacote (250 g) de macarrão soba de trigo sarraceno seco
• 2 xícaras de raminhos de agrião, com os talos grossos aparados
• 12 tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 abacate, em cubos
• Meio pepino, cortado ao meio e depois em fatias semicirculares.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

agrião, tomates-cereja, pepinos, Abacate, milho, sésamo, molho de pimenta

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande, ferva a água.
Etapa 2
• Coloque as sementes de gergelim em uma frigideira média e toste em fogo médio, mexendo a frigideira ocasionalmente, até dourar, por 4 a 5 minutos. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, adicione o milho à água fervente e cozinhe por 4 a 5 minutos. Transfira o milho para um escorredor, deixando a água fervente na frigideira, e enxágue o milho com água fria para esfriar. Corte os grãos da espiga e reserve.
Etapa 3
• Coloque as sementes de gergelim no liquidificador e bata por 15 segundos. Adicione o óleo vegetal e bata até obter uma mistura homogênea, por cerca de 15 segundos. Adicione o suco de limão, o molho de soja, o açúcar, o molho de pimenta com alho e o gengibre e bata por mais 15 segundos.
Passo 4
• Adicione o macarrão soba à água fervente e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, por 3 a 4 minutos. Escorra o macarrão em um escorredor e passe água fria sobre ele para esfriar rapidamente. Assim que o macarrão estiver completamente frio, agite o escorredor vigorosamente para remover o máximo de água possível (se o macarrão estiver muito úmido, o molho ficará aguado).
Etapa 5
• Divida o macarrão em quatro tigelas. Regue com o molho (use todo o molho, pois o macarrão irá absorvê-lo). Cubra com milho, agrião, tomates, abacate e pepino. Misture e bom apetite!

Votos: 1