Frango frito marinado em leite azedo
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Para preparar esta receita de frango, prepare a ave com antecedência, marinando-a em leitelho durante a noite, depois empane-a na farinha e frite-a na manteiga. Em seguida, leve ao forno até ficar cozida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 frangos, cortados em 8 porções (1,4 kg cada)
- 1 litro. leite azedo
- 2 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- Óleo vegetal ou gordura vegetal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os pedaços de frango em uma tigela grande e despeje o leite azedo por cima. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a pimenta. Retire o frango do leite azedo e empane bem cada pedaço na farinha. Despeje 2,5 cm de óleo em uma panela grande de fundo grosso e aqueça a 182 °C (350 °F), verificando com um termômetro. Trabalhando em lotes, coloque cuidadosamente alguns pedaços de frango no óleo e frite por 3 minutos de cada lado, até dourar (a crosta ficará ainda mais dourada no forno). Não coloque muitos pedaços de frango na panela ao mesmo tempo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o frango da panela e coloque cada pedaço em uma grelha posicionada sobre uma assadeira.
Antes de fritar a próxima leva, deixe o óleo voltar a atingir 182°C (350°F). Depois de fritar todo o frango, leve ao forno por 30 a 40 minutos para garantir que a carne não esteja mais rosada por dentro. Sirva quente.
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