Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Tanto o frango quanto o acompanhamento de legumes são preparados ao estilo caribenho, combinando harmoniosamente notas salgadas com a doçura e o frescor das frutas. Antes de grelhar, as coxas de frango são marinadas em uma saborosa mistura de néctar de manga, suco de limão, mel, molho de soja e pasta de tempero jamaicano (jerk). Essa mistura é então reduzida no fogão, criando um molho incrível para o frango frito. O frango é servido com um acompanhamento de berinjela grelhada ao molho jerk, fatias de manga fresca, cebolinha e manjericão aromático. Para um sabor mais cítrico e frutado, finalize o prato com fatias de limão.

Ingredientes:

• 8 coxas de frango, com pele e osso, aparadas (cerca de 1,4 kg)
• 1 xícara de néctar de manga ou suco multifrutas com laranja
• Suco de 1 limão + fatias para servir
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de pasta de jerk
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar
• 3 berinjelas japonesas (cerca de 0,6 kg), cortadas em rodelas de 1 cm de espessura.
• 1 manga, fatiada finamente
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 0,5 xícara de folhas de manjericão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, manga, Suco de laranja, berinjelas, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Etapa 2
• Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela grande, misture o néctar de manga, o suco de limão, o mel, o molho de soja e 1 colher de chá de sal. pasta de jerkAdicione o frango e esfregue-o com a mistura de especiarias.
Etapa 3
• Transfira o frango para um prato e pincele com azeite. Despeje o molho na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar ligeiramente, por cerca de 7 minutos. Mantenha aquecido em fogo baixo.
Passo 4
• Enquanto isso, coloque o frango com a pele virada para cima na grelha, tampe e cozinhe até dourar, por cerca de 15 minutos. Vire e cozinhe até a pele ficar crocante e o frango estar cozido por completo, de 5 a 7 minutos. Transfira para um prato e cubra com papel-alumínio para manter aquecido.
Etapa 5
• Em uma tigela pequena, misture o azeite e as 2 colheres de chá restantes de pasta de tempero jerk. Pincele a berinjela com a mistura e tempere com sal. Grelhe até ficar macia e crocante, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para uma tigela grande e cubra com fatias de manga, cebolinha e manjericão; tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho quente sobre o frango e sirva com a salada de berinjela e manga, decorada com fatias de limão.

Votos: 2