Coxas de frango grelhadas com molho hoisin.

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Como preparar - Coxas de frango com molho barbecue hoisin

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 1077, gordura total 74 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 67 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 379 mg, sódio 1262 mg, açúcar 16 G.

Este molho barbecue caseiro, inspirado na culinária asiática e à base de hoisin, dará às coxas de frango grelhadas um brilho delicioso e um sabor incrível, com notas doces, ácidas e picantes. Pincele o molho no frango quando estiver quase pronto para ajudar a dourar e reserve as sobras para usar como molho.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de óleo vegetal + um pouco mais para untar a grelha.
8 coxas de frango com pele e osso
2 colheres de sopa de gengibre ralado finamente e descascado
2 dentes de alho picados
0,5 xícara de ketchup
0,5 xícara de molho hoisin
0,5 colher de sopa de xerez seco
2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
2 colheres de chá de molho de soja
1,5 colher de chá de molho asiático de alho e pimenta
Brócolis cozido e arroz branco para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio.
Tempere generosamente as coxas de frango com sal e pimenta. Unte levemente a grelha. Grelhe o frango até que as marcas da grelha apareçam e a temperatura interna atinja 76°C (160°F), cerca de 15 minutos de cada lado.

Enquanto o frango frita, prepare o molho.:

Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena em fogo alto. Adicione o gengibre e o alho e refogue até ficarem macios, por 1 a 2 minutos. Adicione o ketchup, o molho hoisin, o vinho xerez, o óleo de gergelim, o molho de soja e o molho de alho e pimenta. Mexa até ficar homogêneo e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
Durante os últimos 5 minutos de fritura, pincele as coxas de frango com cerca de 1/2 xícara do molho várias vezes.
Sirva o frango com o molho restante, brócolis cozido no vapor e arroz branco.

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