Salada de berinjela grelhada
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Para grelhar berinjela, use um pouco mais de carvão, para que restem brasas incandescentes no final do preparo. Grelhe a berinjela pelo tempo indicado, mas não mais do que isso, para preservar suas vitaminas. Este método de grelhar é ideal para saladas. Primeiro, as berinjelas absorvem muito menos óleo do que as fritas na frigideira e, portanto, não dominam o sabor da salada. Segundo, as berinjelas grelhadas adquirem um delicioso sabor defumado. Misture-as com tomates-cereja e ervas, e regue com um molho aromático de alho feito com iogurte natural, azeite e vinagre, que também adiciona um sabor leve e cremoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 berinjelas
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de endro picado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 3 colheres de sopa de iogurte
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte 2 berinjelas ao meio no sentido do comprimento e esfregue as metades com um dente de alho amassado. Pincele com azeite e tempere com sal. Grelhe por 8 minutos de cada lado, até ficarem levemente tostadas. Deixe esfriar e pique as berinjelas.
- Misture 3 colheres de sopa de iogurte natural, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco e 1 dente de alho ralado. Tempere com sal e pimenta. Despeje o molho sobre a berinjela e misture bem. Adicione 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio e ½ xícara de ervas picadas.
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