Coxas de frango grelhadas e alface romana com vinagrete.

Votos: 1

Como preparar - Coxas de frango grelhadas com alface romana e vinagrete

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 690, gordura total 58 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 35 G., carboidratos 7 G., fibra 4 G., colesterol 194 mg, sódio 1112 mg, açúcar 2 G.

Grelhe coxas de frango e alface romana para uma salada rápida e fácil com um vinagrete picante de mostarda Dijon. Parte desse mesmo vinagrete é usado para marinar o frango. O resultado é incrivelmente suculento, e a grelha a carvão confere ao prato um sabor defumado sutil e delicioso.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Óleo vegetal para untar a grelha.
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1,5 colher de chá de mostarda Dijon
0,5 colher de chá de molho Worcestershire
1 dente de alho pequeno, finamente ralado
1/3 de xícara de azeite extra virgem
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de estragão fresco picado
8 coxas de frango com pele e osso (cerca de 1,1 kg)
1 pé de alface romana, cortado longitudinalmente em quatro partes, com as folhas ainda presas à base.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Unte a grelha com óleo vegetal.
Em uma tigela grande, misture o vinagre, a mostarda, o molho inglês, o alho, 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Enquanto bate o molho, adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho homogêneo e espesso. Transfira metade do molho para uma tigela pequena e misture a salsinha e o estragão; reserve. Adicione o frango ao molho restante na tigela grande e misture bem para envolver todos os pedaços.

Grelhe as coxas de frango com a pele virada para baixo até ficarem levemente tostadas, de 2 a 4 minutos. Vire e grelhe por mais 5 minutos. Tampe a grelha e grelhe até que não estejam mais rosadas perto do osso e um termômetro inserido na parte mais profunda de cada coxa marque 74°C (165°F), cerca de mais 5 minutos. Transfira o frango para uma travessa e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.
Enquanto o frango descansa, grelhe a alface romana de todos os lados até que o centro esteja macio, cerca de 5 minutos. Coloque uma fatia de alface romana em cada um dos 4 pratos de servir; cubra com 2 coxas de frango e regue com o molho de ervas reservado.

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