Molho Jerk
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Molho Jerk - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pimenta Scotch Beret, sem sementes e picada finamente.
- 2 colheres de sopa de molho jamaicano picante Pickapeppa*
- 1/3 de xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de rum escuro
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 maço de cebolinhas verdes, picadas grosseiramente.
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado e descascado
- 1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 colher de chá especiarias de torta de abóbora
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: molho picante, Pimenta, raiz de gengibre, pimenta da Jamaica, especiarias de torta de abóbora, molho de tomate, vinagre de maçã, rum
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, triture o vinagre, o rum, o açúcar mascavo, a cebolinha, o alho, a pimenta, o molho Pikappeppa, o gengibre, a pimenta-da-jamaica e especiarias de torta de abóbora.
- Aqueça o óleo em uma frigideira média, adicione a pasta de jerk e cozinhe, mexendo, até que o óleo seja absorvido e o molho engrosse ligeiramente, por cerca de 3 minutos. Deixe o molho jerk esfriar.
Saída: 1,5 colheres de sopa. - Observação *
O Pickapeppa, o famoso molho jamaicano engarrafado, é uma mistura de tomates, cebolas, açúcar, vinagre de cana, manga, passas, tamarindo, pimenta e especiarias. Os fãs desse "ketchup jamaicano" o usam em todos os pratos fritos. O molho também adiciona um toque de sabor à marinada picante jamaicana.
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