Coxas de frango com legumes grelhados e molho de sementes de girassol.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 540, gordura total 32 G., gorduras saturadas G., proteínas 36 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 540, gordura total 32 G., gorduras saturadas G., proteínas 36 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Coxas de frango grelhadas com legumes e molho de sementes de girassol - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de coxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 5 unidades), cortadas ao meio.
- 4 batatas-doces pequenas (200-230 g cada)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, mais um pouco para grelhar
- 1 chalota, picada grosseiramente
- 1 colher de sopa de gengibre descascado e picado
- 2 dentes de alho ralados
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/3 de xícara de pasta de sementes de girassol
- 2 colheres de sopa de coentro picado, mais um pouco para decorar
- 2 pimentões, cortados em 4 pedaços
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Fure as batatas-doces com um garfo e leve ao micro-ondas até ficarem quase cozidas, de 5 a 6 minutos; deixe esfriar. Corte ao meio e reserve.
- Entretanto, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela média em fogo médio. Adicione a chalota, o gengibre, o alho, a pimenta caiena, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo, até a chalota amolecer, cerca de 3 minutos. Junte o extrato de tomate e cozinhe até escurecer, cerca de 1 minuto.
Transfira a mistura de vegetais para um liquidificador; adicione a pasta de sementes de girassol, o coentro e 2/3 de xícara de água e bata até obter um purê, adicionando mais água para diluir a mistura, se necessário; tempere com sal e pimenta-do-reino. - Unte a grelha. Pincele a batata-doce e o pimentão com a colher de sopa restante de óleo vegetal; tempere com sal e pimenta-do-reino. Pincele o frango com 1/4 de xícara de extrato de tomate e sementes de girassol; tempere com sal. O frango pode ser empanado em empanar.
Grelhe o frango, virando ocasionalmente, até que esteja cozido por completo, cerca de 10 a 12 minutos. Grelhe as batatas-doces e os pimentões por 5 a 8 minutos. Sirva as coxas de frango com os legumes e o restante do molho de tomate. Decore com coentro.
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