Coxas de frango grelhadas com macarrão, gengibre e cebolinha.

Votos: 3

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 640, gordura total 32 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 37 G., carboidratos 52 G., fibra 4 G., colesterol 156 mg, sódio 1543 mg, açúcar 3 G.

Coxas de frango temperadas com um molho de inspiração asiática e grelhadas com um mix de cinco especiarias chinesas, resultando em um prato deliciosamente saboroso e suculento. Sirva com macarrão com cenoura e ervilha-torta em molho de cebolinha e gengibre. Macarrão instantâneo é perfeito para esta receita (não são necessários temperos em sachê).

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

5 colheres de sopa de molho de ostra
6 colheres de sopa de óleo vegetal, mais um pouco para untar a grelha.
0,5 colher de chá de tempero cinco especiarias
700 g de coxas de frango sem pele e sem osso (4-6 unidades)
200g de macarrão chinês fino para refogar ou macarrão instantâneo
2 cenouras, cortadas em fatias finas na diagonal (cerca de 1 xícara)
100 g de ervilhas-de-cheiro, cortadas ao meio
2 maços de cebolinha verde picada
5 cm de raiz de gengibre, picada grosseiramente
2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
1 colher de sopa de vinagre de arroz

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de óleo vegetal, o tempero cinco especiarias, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Adicione o frango e misture bem para envolver todos os pedaços.
Unte a grelha com óleo vegetal. Grelhe o frango até ficar levemente dourado e cozido por dentro, de 5 a 6 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por alguns instantes.

Enquanto isso, leve uma panela média com água ao fogo e adicione sal. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, acrescentando as cenouras e as ervilhas-tortas um minuto antes de ficarem macias. Escorra o macarrão e os legumes e transfira-os para uma tigela grande. Limpe a panela e reserve. Use uma tesoura de cozinha para cortar o macarrão em pedaços menores.
Pique finamente a cebolinha e o gengibre em um processador de alimentos. Na mesma panela, aqueça as 5 colheres de sopa restantes de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a mistura de cebolinha e gengibre e cozinhe, mexendo, até que fiquem macios, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e misture o molho de soja e o vinagre. Adicione o macarrão e os legumes, tempere com sal e pimenta e misture bem. Divida em tigelas e regue com as 3 colheres de sopa restantes de molho de ostra.
Corte o frango em fatias e sirva sobre o macarrão.

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