Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 sanduíches

Delicados sanduíches feitos com pães brioche frescos e macios, recheados com salmão grelhado, mix de folhas verdes frescas e um molho à base de maionese com ervas e alcaparras. Este aperitivo pode ser facilmente preparado ao ar livre, utilizando uma churrasqueira.

Ingredientes:

Salmão grelhado

• 900 g de filé de salmão fresco
• Azeite
• pimenta moída

Molho de alcaparras

• 1 xícara de maionese
• 1/4 de xícara de creme azedo
• 3/4 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 12 folhas frescas de manjericão
• 3/4 de xícara de endro picado
• 1,5 colher de sopa de cebolinha picada
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 3 colheres de chá de alcaparras, escorridas

Sanduíches

• 6 frescos pãezinhos brioche (diâmetro 10 cm)
• 110 g de mix de salada mesclun ou folhas de manjericão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, pão brioche, mistura de salada mesclun, vinagre de vinho, nata, maionese, cebolinhas, travessuras, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Para cozinhar o salmão, aqueça as brasas em uma churrasqueira e pincele a superfície da grelha com óleo vegetal.
  
  Esfregue a parte externa do salmão com azeite, sal e pimenta a gosto. Grelhe por 5 minutos de cada lado, ou até que o salmão esteja quase cozido. Retire para um prato e deixe descansar por 15 minutos.
Etapa 2
• Para preparar o molhoColoque a maionese, o creme de leite, o vinagre de vinho tinto, o manjericão, o endro, a cebolinha, o sal e a pimenta no processador de alimentos equipado com a lâmina de aço. Processe até obter uma mistura homogênea. Adicione as alcaparras e pulse de 2 a 3 vezes.
Etapa 3
• Para montar os sanduíches, corte os pães transversalmente em duas metades iguais. Espalhe uma colher de sopa de molho em cada metade. Coloque algumas folhas de alface na parte de baixo do sanduíche e, em seguida, cubra com um pedaço de salmão. Coloque a outra metade do pão sobre o salmão e sirva imediatamente.

Votos: 1