Salada simples de salmão defumado

Votos: 1

Como preparar - Salada fácil de salmão defumado

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 401, gordura total 26 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 28 G., carboidratos 14 G., fibra 2 G., colesterol 70 mg, sódio 434 mg, açúcar 9 G.

Esta salada fácil é feita com o salmão defumado caseiro da Sunny Anderson. Você não precisa de um defumador para esta receita; tudo o que precisa é de um forno ou grelha, fumaça líquida e uma mistura de temperos. O peixe fica deliciosamente saboroso, picante e suculento. Desfie-o e misture com folhas verdes em um molho de limão.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Salmão

1 meio salmão (cerca de 1 kg)
1 colher de sopa de fumaça líquida
3 colheres de sopa de azeite

Mistura de especiarias

1/4 de xícara + 1 colher de sopa de açúcar
1/4 de xícara de páprica doce
2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de sopa de alho em pó
1 colher de chá de flocos de pimenta malagueta
1 colher de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Salada simples

20 g de folhas verdes para salada da primavera
1/4 de xícara de cebola roxa fatiada finamente
1 colher de chá de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de azeite

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: salmão, fumaça líquida, mistura de salada, cebola roxa, suco de limão, alho em pó, flocos de pimenta vermelha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Salmão:

Seque o peixe com papel toalha. Coloque-o com a pele virada para baixo sobre uma folha de papel alumínio untada com óleo vegetal, dentro de uma assadeira ou tábua de cedro previamente embebida em água por 1 a 2 horas. Com movimentos em zigue-zague, borrife o salmão com fumaça líquida e esfregue bem. Deixe descansar por 5 minutos. Tempere com sal.
marinada seca:

Em uma tigela média, misture o açúcar, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino. Polvilhe delicadamente a mistura de temperos sobre toda a parte superior do peixe, esfregando bem na carne. Deixe marinar em temperatura ambiente por 1 hora.

Pré-aqueça o forno ou a grelha a 150°C (300°F). Regue o peixe com azeite. Coloque o salmão sobre papel alumínio (ou uma tábua de corte) diretamente na grelha ou no forno. Asse até o ponto desejado (malpassado), de 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho do peixe.
Salada leve:

Numa tigela grande, misture as folhas de alface, a cebola e o suco de limão. Tempere levemente com sal e pimenta. Deixe descansar por alguns minutos, regue com azeite e misture novamente. Retire a pele do salmão e espalhe a carne sobre a salada.