Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita de massa com salmão, ervilhas-tortas e um delicioso jantar para toda a família. É rápida, fácil de preparar e também saudável. As ervilhas, fonte de proteína, vitaminas e minerais, são muito benéficas para o organismo e conferem um sabor único ao prato. Juntos, o filé de salmão macio e as ervilhas tornam esta massa tenra, nutritiva e saborosa.

Ingredientes:

• 340 g de macarrão fettuccine
• 225 g de ervilhas-de-cheiro, limpas e cortadas em terços.
• 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
• 1 chalota, fatiada finamente
• 1 filé de salmão selvagem de 340g, sem pele, cortado em pedaços de 5cm.
• 1/4 de xícara de ervas mistas picadas (como endro, salsa e/ou cebolinha)
• Suco de meio limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa fettuccine, ervilhas-de-cheiro, manteiga, chalotas, salmão, aneto, salsinha, cebolinha, suco de limão

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, acrescentando as ervilhas dois minutos antes do final do cozimento. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
Etapa 2
• Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e refogue, mexendo, até ficarem levemente macias, por cerca de 2 minutos. Adicione o salmão, tempere com 3/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Sele os filés dos dois lados até que estejam cozidos por completo, por cerca de 3 minutos. Transfira para um prato.
Etapa 3
• Adicione a massa e as ervilhas à panela com 1/2 xícara da água do cozimento, as 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga restantes, as ervas e o suco de limão. Cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto, adicionando mais água do cozimento, se necessário, para envolver completamente a massa. Tempere com sal e pimenta. Cubra com o salmão.

Votos: 2