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Rolinhos primavera - receita detalhada.

Ingredientes:

• 85 g de macarrão de vidro vietnamita (cozinhe conforme as instruções da embalagem)
• 2 xícaras de brotos de feijão
• 1 manga madura, fatiada finamente
• 1 beterraba grande, cortada em tiras finas
• 1 pimenta vermelha fresca, cortada em rodelas
• 2 punhados de coentro fresco (rasgado à mão)
• 3/4 de xícara de amendoim picado sem sal
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
• Suco de 1 limão
• Sal marinho
• 20 folhas de papel de arroz (20 cm de diâmetro)
• 40 folhas de hortelã

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

macarrão de arroz, manga, beterraba, Pimenta, suco de limão, flocos de sal marinho, hortelã, coentro, Amendoim

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Preparação:

Passo 1
• Coloque o macarrão de vidro, os legumes, o coentro e o amendoim em uma tigela grande. Misture com óleo de gergelim e suco de limão para dar sabor ao recheio e, em seguida, tempere com sal e pimenta.
Etapa 2
• Em uma tigela grande e rasa, coloque 3 xícaras de água quente, mas não fervente. Mergulhe as folhas de papel de arroz, uma de cada vez, na água quente por 10 segundos, até amolecerem, e depois coloque-as sobre uma toalha levemente úmida.
  
  O papel de arroz é muito delicado; não o deixe de molho por muito tempo, ou ele rasgará. Durante o cozimento, mantenha as folhas cobertas para evitar que sequem e enrolem.
Etapa 3
• Para formar os rolinhos, coloque uma folha de papel de arroz sobre uma superfície plana.
  
  Pegue uma pequena quantidade da mistura de macarrão de vidro e vegetais e espalhe no terço inferior da folha. Use menos recheio do que você acha que precisa, pois o excesso pode rasgar o papel de arroz. Dobre cuidadosamente a parte inferior sobre o recheio. Dobre as laterais direita e esquerda para dentro e, em seguida, vire uma vez.
  
  Coloque 2 folhas de hortelã por cima, vire e enrole formando um charuto bem firme. As folhas de hortelã devem ficar visíveis através do papel de arroz translúcido. Você deverá obter 20 charutos. Coloque os charutos prontos em um prato e cubra com um pano úmido.

Votos: 6