Rolinhos de presunto com recheio de queijo
Votos: 1
Tempo: 20 minutos mais o tempo de resfriamento
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Esses rolinhos italianos são feitos com presunto cozido. Disponha-o em tiras, pincele com uma mistura cremosa de ricota, parmesão ralado, alecrim fresco e azeite, e cubra com fatias de legumes marinados (giardiniera). Em seguida, enrole o presunto recheado e leve à geladeira para gelar. Antes de servir, corte em rolinhos menores. É um ótimo aperitivo para jogos de tabuleiro. Todos ficarão encantados com a deliciosa combinação de sabores.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2/3 de xícara de ricota fresca, em temperatura ambiente.
- 1/4 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado na hora
- 2 colheres de chá de azeite
- 12 fatias finas (220 g) de presunto cozido italiano
- 3/4 de xícara de giardiniera picada (vegetais em conserva italianos)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture a ricota, o alecrim, o parmesão e o azeite com uma espátula de silicone até obter uma mistura homogênea.
- Coloque 2 fatias de presunto cozido longitudinalmente à sua frente em uma tábua, sobrepondo-as até a metade e preenchendo quaisquer espaços, se necessário. Espalhe cerca de 2 colheres de sopa da mistura de queijo uniformemente sobre as fatias. Polvilhe o lado mais próximo de você com 2 colheres de sopa de giardiniera e pressione-a levemente na mistura de queijo. Enrole o presunto, começando pela borda mais próxima de você e seguindo em direção ao lado oposto.
- Repita o processo com o restante do presunto e do recheio. Enrole cada rolinho firmemente em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que o recheio firme. Antes de servir, desembrulhe os rolinhos e use uma faca afiada para cortá-los em fatias de 2 cm de espessura.
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