Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sushi em caixa ao estilo Osaka - receita detalhada.

Ingredientes:

• 450 g de atum, salmão, seriola ou robalo próprios para sushi
• 110 g de carne de caranguejo-das-neves cozida e descascada, retirada das patas.
• 6 xícaras de arroz de sushi cozido com vinagre
• 4 folhas de nori (alga marinha), com aproximadamente 13 a 18 cm de tamanho.
• 4 colheres de chá de tobiko (ovas de peixe voador)
• 4 colheres de chá de maionese
• Equipamentos adicionais: Oshi-bako – uma caixa de madeira para moldar ingredientes em formato retangular.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz, atum, salmão, cioba, carne de caranguejo, maionese

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Preparação:

Passo 1
• Corte o peixe em fatias finas (0,3 cm) no sentido contrário às fibras. Usando o perímetro interno do oshi-bako como molde, coloque-o sobre o peixe fatiado e apare as bordas para que as fatias se encaixem na caixa.
Etapa 2
• Primeiro, coloque uma folha de nori no oshi-bako, depois a primeira camada de peixe. Em seguida, espalhe uniformemente uma camada de carne de caranguejo (30 gramas). Adicione uma colher de chá de tobiko e maionese, seguida de 1 xícara de arroz para sushi. A última camada é de peixe. Pressione a tampa para compactar o sushi.
  
  Vire a caixa para revelar o sushi, corte-o em 6 fatias iguais na transversal e, em seguida, ao meio na longitudinal para obter 12 pedaços. Repita esse processo mais 3 vezes para fazer 48 sushis retangulares. Mantenha o sushi refrigerado até servir.

Votos: 2