Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Rolinhos primavera de verão com camarão e molho de amendoim - receita detalhada.

Ingredientes:

Para rolos:

• 12 camarões médios (com e sem casca)
• 30 g de macarrão de arroz
• 1 pepino
• Sal
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de chá de açúcar
• 6 grãos de pimenta-do-reino preta
• 3 talos de cebolinha
• 8 folhas de papel de arroz, com 20 cm de diâmetro.
• 1/2 maço de hortelã
• 1/2 maço de manjericão
• 1/2 maço de coentro
• 4 folhas de alface Boston (rasgadas)

Para o molho:

• 1/3 de xícara de amendoim sem sal
• 1,5 colher de chá de óleo vegetal
• 2 colheres de chá pasta de curry vermelho
• 2 colheres de chá de molho de peixe
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar
• 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 colher de sopa de molho hoisin

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

macarrão de arroz, pepinos, camarões, cebolinhas, alface, molho hoisin, vinagre de arroz, molho de peixe, pasta de curry, leite de coco, pimenta preta, hortelã, manjericão, Amendoim

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Preparação:

Passo 1
• Prepare o molho: Triture os amendoins em um processador de alimentos. Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Adicione a pasta de curry e refogue por um minuto. Adicione o molho de peixe e cozinhe por mais um minuto.
  
  Adicione o amendoim picado e cozinhe, mexendo, por cerca de 4 minutos. Polvilhe com açúcar e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Despeje o leite de coco, o caldo de galinha e o molho hoisin. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até engrossar, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.
Etapa 2
• Prepare os pãezinhos: Encha uma panela com água e sal. Adicione vinagre, açúcar e pimenta-do-reino e leve para ferver em fogo alto. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados, por cerca de 2 minutos. Escorra e enxágue em água fria. Descasque os camarões, corte-os ao meio no sentido do comprimento e remova a veia central. Cubra e leve à geladeira.
Etapa 3
• Prepare o macarrão de arroz.Escorra conforme as instruções da embalagem. Corte o pepino e a cebolinha em fatias finas e misture em uma tigela com uma colher de chá de sal. Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna até ficar maleável (cerca de 30 segundos), coloque-a sobre uma tábua de corte e seque-a dando leves batidinhas.
  
  Coloque 3 metades de camarão no centro da massa, cubra com macarrão, ervas, pepino, cebolinha e alface. Dobre a borda inferior da massa sobre o recheio, depois dobre as laterais e enrole bem. Corte ao meio e sirva com molho de amendoim.

Votos: 5