Tempo: 2 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 porções como aperitivo

California Rolls do Alton Brown - Uma Receita Completa.

Ingredientes:

• 4 folhas de nori
• 1/2 porção de arroz para sushi
• Suco de meio limão
• 1/3 de xícara de sementes de gergelim torradas
• 4 palitos de kani, rasgados em pedaços
• 1 abacate médio, descascado, sem caroço e fatiado em rodelas de 0,5 cm de espessura.
• 1 pepino pequeno, descascado, sem sementes e cortado em tiras finas (como palitos de fósforo)
• Gengibre em conserva, wasabi e molho de soja para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

alga, nori, carne de caranguejo, suco de limão, arroz, sésamo, Abacate, pepinos, raiz de gengibre, molho de soja, wasabi

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Preparação:

Passo 1
• Esprema suco de limão sobre o abacate para evitar que ele escureça.
  
  Forre uma esteira de bambu com filme plástico. Corte as folhas de nori ao meio na transversal. Coloque uma folha de nori, com o lado brilhante para baixo, sobre a esteira. Molhe os dedos com água e espalhe cerca de 1/2 xícara de arroz uniformemente sobre a folha de nori. Polvilhe o arroz com sementes de gergelim.
Etapa 2
• Vire a folha de nori de forma que o arroz fique para baixo. Coloque 1/8 do pepino, do abacate e dos palitos de kani no centro da folha. Pegue a borda da esteira mais próxima de você e, segurando o recheio com os dedos, enrole-o formando um cilindro firme.
  
  Retire a esteira e reserve. Cubra com um pano úmido. Repita até usar todo o arroz. Corte cada rolinho em 6 pedaços. Sirva com gengibre em conserva, wasabi e molho de soja.

Votos: 1