Rolinhos primavera de bife com queijo à Filadélfia
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 tubos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 tubos
Para fazer rolinhos primavera americanos, o recheio é enrolado firmemente em finas camadas de massa e frito em óleo quente até ficar crocante e dourado. Este aperitivo é geralmente servido com molhos para mergulhar e é perfeito para festas em casa. Estes rolinhos primavera levam o recheio tradicional do Philly cheesesteak — fatias finas de rosbife fritas com cebola e pimentão, cobertas com queijo derretido. Enrole-os na massa e frite vários de cada vez em uma fritadeira ou panela com bastante óleo até dourar. Corte os rolinhos primavera e sirva quente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de rosbife, fatiado finamente
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 1 pimentão vermelho pequeno, fatiado finamente
- 1 pimentão verde pequeno, fatiado finamente
- 450 g de queijo pepper jack ralado
- 8 folhas de massa para rolinho primavera
- Óleo de colza (canola), para fritura profunda.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, aqueça o óleo a 175°C (350°F). Adicione óleo suficiente para que os rolinhos primavera não grudem no fundo da panela.
- Em uma tigela pequena, bata o ovo e o leite. Em uma frigideira média, aqueça o azeite, a cebola e o pimentão em fogo médio. Refogue os legumes até que estejam levemente macios, por cerca de 2 minutos. Adicione a carne assada e cozinhe até que a cebola esteja translúcida, por mais 5 minutos. Adicione o queijo e mexa bem até que ele comece a derreter. Retire a frigideira do fogo e escorra em uma peneira fina. Deixe esfriar.
- Divida a mistura de carne resfriada em 8 porções iguais. Coloque a mistura no centro de cada folha de massa para rolinho primavera. Dobre as laterais e enrole, selando as bordas com a mistura de ovo. Coloque os rolinhos no óleo quente e frite, certificando-se de que não toquem as laterais ou o fundo da panela. Frite alguns rolinhos de cada vez, sem sobrecarregar a panela, até dourar. Transfira os rolinhos prontos para papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Corte os rolinhos na diagonal, coloque-os em um prato de servir e sirva quente.
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