Rolinhos primavera com almôndegas
Votos: 7
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 rolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 rolos
Os rolinhos primavera são um petisco americano popular com um toque asiático, semelhante aos rolinhos primavera fritos. No entanto, os rolinhos primavera são feitos com uma massa especial que, quando frita, forma uma casca densa e crocante, mais grossa e com mais recheio do que os rolinhos primavera asiáticos. Prepare estes rolinhos primavera de dar água na boca com um recheio ao estilo italiano de almôndegas ao molho marinara, queijo mussarela e manjericão. Frite-os e sirva quentes para saborear o queijo derretido por dentro. Estes rolinhos primavera crocantes são comidos com as mãos, mergulhando-os no molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 250 g de almôndegas cozidas congeladas, descongeladas e cortadas em pedaços pequenos.
- 2 xícaras preparadas ou enlatadas molho marinara
- 8 folhas de massa para rolinho primavera de 15 cm quadrados
- 2 ovos batidos
- 250 g de mussarela ralada
- 16 folhas frescas de manjericão
- Óleo de amendoim para fritura profunda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture as almôndegas com 1/4 de xícara de molho marinara.
Abra a massa folhada à sua frente, formando um losango. Pincele as bordas com ovo batido. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de mussarela no centro da massa, depois adicione as almôndegas (também cerca de 2 a 3 colheres de sopa) e finalize com 2 folhas de manjericão. - Ao espalhar o recheio sobre a massa, certifique-se de deixar cerca de 2,5 cm (1 pol.) das bordas. Dobre a extremidade da massa mais próxima de você sobre o recheio. Em seguida, dobre cada lado em direção ao centro e enrole cuidadosamente a massa com o recheio, formando um cilindro firme, dobrando as bordas para dentro e pressionando o recheio no lugar.
- Repita o mesmo processo com a massa restante até usar todo o recheio. Ao montar os rolinhos, reserve a massa que não for usar e cubra os rolinhos montados com um pano de prato para evitar que a massa resseque.
- Despeje de 10 a 12 cm de óleo vegetal em uma panela ou caldeirão de fundo grosso e aqueça a 175 °C.
- Frite os rolinhos primavera em lotes de 4 até dourarem, de 6 a 8 minutos. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel-toalha.
- Sirva com o restante do molho marinara como acompanhamento.
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