Frango ao curry com grão-de-bico e salada de repolho
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 600, gordura total 32 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 37 G., carboidratos 41 G., fibra 8 G., colesterol 95 mg, sódio 560 mg, açúcar 1 G.
Calorias 600, gordura total 32 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 37 G., carboidratos 41 G., fibra 8 G., colesterol 95 mg, sódio 560 mg, açúcar 1 G.
Cozinhe coxas de frango em fogo brando com grão-de-bico, curry em pó e especiarias aromáticas para um curry improvisado e incrível, inspirado no roti de frango de Trinidad. Sirva com salada de repolho crocante com coentro e pão naan quentinho para uma refeição completa com inspiração no Sudeste Asiático.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 g de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em 4 pedaços.
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1,5 colheres de sopa de curry Madras
- 5 dentes de alho picados
- 2 latas de 425g de grão-de-bico (reserve o líquido)
- 1 xícara de coentro fresco + um pouco mais para servir
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 4 xícaras de mistura de repolho ralado
- Molho picante caribenho, para servir
- 2 naans, aquecidos e cortados em fatias.
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Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, grão de bico, repolho branco, pão naan, coentro, Lima, caril
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e adicione à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 8 minutos. Adicione o curry em pó e metade do alho. Cozinhe, mexendo, até o alho amolecer um pouco, por cerca de 1 minuto.
- Adicione o grão-de-bico e o líquido do cozimento da lata à panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio, por cerca de 12 minutos.
- Enquanto isso, triture o alho restante, o coentro, 2 colheres de sopa de azeite, o suco de limão e o vinagre em um mini processador de alimentos ou liquidificador até formar uma pasta. Em uma frigideira pequena em fogo médio, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Adicione a pasta de coentro e cozinhe até ficar verde-escuro, cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela média e adicione a mistura de repolho; tempere com sal e misture bem.
- Cubra cada porção de frango ao curry com salada de repolho, regue com molho de pimenta e polvilhe com coentro. Sirva com pão sírio.
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