Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Os cogumelos assados ​​ou grelhados adicionam um delicioso sabor umami a qualquer prato e podem facilmente substituir a carne em muitas receitas. Ter uma grande quantidade à mão dá-lhe a liberdade de improvisar ao longo da semana. Se achar que são muitos, não se preocupe: eles vão reduzir de tamanho durante o cozimento e ficar deliciosamente crocantes. Para tornar estes cogumelos versáteis e adequados para qualquer prato, basta temperá-los com sal e pimenta, mas lembre-se que alho, cebola, alecrim ou tomilho também complementam o seu sabor e aroma maravilhosamente.

Ingredientes:

• 700 g de cogumelos fatiados finamente de qualquer tipo, ou uma mistura de cogumelos (por exemplo, shiitake, champignon ou portobello; ver nota)
• 3 colheres de sopa de azeite

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C.
Etapa 2
• Coloque os cogumelos em uma assadeira e misture com azeite, 3/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
Etapa 3
• Cozinhe, mexendo a cada 10 minutos, até dourar, por cerca de 35 minutos.
  
  Observação
  
  Você pode usar cogumelos pré-fatiados vendidos em supermercados ou fatiar os cogumelos em fatias de cerca de 0,5 cm de espessura.

Votos: 2