Salmão com salada morna de tomate e azeitonas
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 433, gordura total 26 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 38 G., carboidratos 10 G., fibra 1 G., colesterol 97 mg, sódio 982 mg, açúcar 0 G.
Calorias 433, gordura total 26 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 38 G., carboidratos 10 G., fibra 1 G., colesterol 97 mg, sódio 982 mg, açúcar 0 G.
Uma ideia maravilhosa para um jantar saudável em família. Antes de assar, o filé de salmão é pincelado com um molho de mel e pimenta vermelha, que forma uma crosta deliciosa, pegajosa, agridoce e picante na superfície do peixe. Sirva com uma salada de tomates doces, aipo e hortelã, com um molho quente de azeitonas salteadas em azeite e alho. Com o mínimo de esforço, em menos de meia hora, você terá um prato requintado repleto de sabores fantásticos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de salmão, 170g cada (aproximadamente 3cm de espessura)
- 5 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para untar
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mel
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 dente de alho picado grosseiramente
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, grosseiramente picadas
- 2 tomates médios tipo coração de boi, cortados em pedaços de 2,5 cm.
- 1 xícara de aipo picado (talos internos com folhas)
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Forre uma assadeira com papel alumínio e pincele levemente com azeite. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre, mel, flocos de pimenta vermelha e 1 colher de chá de sal. Coloque os pedaços de peixe com a pele virada para baixo na assadeira preparada e pincele a parte de cima e as laterais com a mistura de mel. Asse até dourar e cozinhar por completo, de 4 a 6 minutos.
- Entretanto, coloque o alho em uma tábua de corte e polvilhe com uma pitada generosa de sal. Em seguida, amasse com a lateral de uma faca grande até formar uma pasta. Aqueça as 3 colheres de sopa restantes de azeite e 1 colher de sopa de vinagre, juntamente com as azeitonas e a pasta de alho, em uma panela pequena em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos. Transfira a mistura para uma tigela e adicione os tomates, o aipo e a hortelã. Tempere com sal a gosto e misture bem. Sirva com o salmão.
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