Frittata de cogumelos com salada de endívias
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 369, gordura total 25 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 22 G., carboidratos 15 G., fibra 4 G., colesterol 468 mg, sódio 336 mg, açúcar 0 G.
Calorias 369, gordura total 25 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 22 G., carboidratos 15 G., fibra 4 G., colesterol 468 mg, sódio 336 mg, açúcar 0 G.
A mistura de cogumelos confere um sabor único a esta omelete. Quanto mais tipos de cogumelos você usar, mais rico será o sabor da frittata. Prepare uma frigideira que possa ir ao forno. Os cogumelos são refogados na frigideira com cebolinha e ervas aromáticas, e em seguida, os ovos batidos são adicionados. A frittata é polvilhada com queijo Gruyère ralado e assada no forno até firmar e ser coberta com uma deliciosa crosta de queijo derretido. Sirva a omelete com uma salada leve de endívias temperada com suco de limão e azeite. Perfeita para um jantar leve acompanhado de uma taça de vinho branco seco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 220 g de cogumelos variados, fatiados finamente.
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de estragão fresco picado
- 3/4 de xícara de queijo Gruyère ralado (cerca de 90 g)
- 4 cabeças de endívia, cortadas transversalmente
- 3 tomates Campari ou outros tomates pequenos, picados
- Suco de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno; pré-aqueça o forno a 230°C.
- Bata os ovos em uma tigela grande até ficarem espumosos. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourarem, por 3 a 4 minutos. Reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga, a cebolinha, a salsinha, o estragão, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe até a cebolinha murchar, por cerca de 3 minutos.
- Despeje os ovos batidos na frigideira, espalhando-os em uma camada uniforme, e cozinhe até começarem a dourar, cerca de 3 minutos; polvilhe com queijo. Transfira a frigideira para o forno e asse até firmar, cerca de 5 minutos.
- Entretanto, misture a endívia e os tomates em uma tigela. Adicione o suco de limão, as 2 colheres de sopa restantes de azeite e sal e pimenta a gosto. Misture bem e sirva com as fatias de frittata.
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