Batatas-doces recheadas
Votos: 5
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 unidades.
Uma iguaria saborosa de batatas-doces recheadas e assadas, cobertas com açúcar mascavo e nozes-pecã, é uma alternativa deliciosa e saudável às sobremesas calóricas e gordurosas. Este vegetal alaranjado e adocicado é rico em fibras, proteínas e micronutrientes benéficos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 batatas-doces médias
- 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- Uma pitada de pimenta caiena
- 60 g de manteiga
- Óleo vegetal para untar a assadeira
- 1/2 xícara de nozes-pecã picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Pincele levemente as batatas-doces em água corrente fria. Coloque-as em uma assadeira e asse até ficarem macias, por cerca de 1 hora e 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, depois corte-as ao meio longitudinalmente, separando o terço superior.
- Retire a polpa com uma colher grande (deixando polpa suficiente para que a casca mantenha sua forma) e reserve.
Coloque a polpa de batata, 2 colheres de sopa de açúcar, canela, noz-moscada, pimenta caiena e manteiga em um processador de alimentos. Processe até que os ingredientes estejam completamente combinados e o purê fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Unte a assadeira com um pouco de óleo vegetal.
Coloque a base da casca de batata em uma assadeira e preencha com a mistura. - Numa tigela pequena, misture as 3 colheres de sopa de açúcar restantes com as nozes-pecã. Polvilhe essa mistura de açúcar e nozes sobre as batatas-doces recheadas.
- Asse por 10 minutos. Se desejar, grelhe as batatas por 1 minuto, até que as superfícies estejam douradas.
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