Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12 - 16

O purê de batatas, que era usado para rechear as metades das batatas com as cascas, era feito com batatas pré-assadas, leite e queijo.

Ingredientes:

• 8 batatas lavadas para assar
• 1 xícara de pedaços de bacon frito
• 1 xícara de queijo cheddar ou Monterey Jack (ou uma mistura dos dois), mais um pouco para polvilhar.
• 3 colheres de sopa de óleo de canola
• 225 g de manteiga com sal
• 1 xícara de creme azedo
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de chá de sal e especiarias
• 3 cebolinhas verdes picadas
• pimenta-do-reino moída na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, bacon, queijo cheddar, leite, nata, cebolinhas

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 205°C.
  
  Coloque as batatas em uma assadeira. Pincele-as com óleo de canola e asse por 1 hora. Certifique-se de que estejam bem cozidas.
  
  Corte a manteiga em fatias. Coloque em uma tigela grande e adicione os pedaços de bacon e o creme azedo. Retire as batatas do forno. Reduza a temperatura para 180°C.
  
  Usando uma faca afiada, corte cada batata ao meio no sentido do comprimento. Raspe a polpa para dentro de uma tigela, tomando cuidado para não rasgar a casca. Para ajudar as batatas a manterem o formato, deixe uma fina camada de polpa na casca. Coloque as batatas em formato de cestinhas em uma assadeira.
Etapa 2
• Amasse as batatas com manteiga, bacon e creme de leite. Adicione queijo, leite, sal e temperos, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem. (Se você pretende congelar essa mistura de batatas, omita a cebolinha.)
  
  Recheie as batatas com a mistura. O ideal é usar uma quantidade generosa, enchendo bem. Polvilhe cada batata com um pouco de queijo e leve ao forno até aquecer completamente, por cerca de 15 a 20 minutos.

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