Batatas recheadas com brócolis e queijo cheddar

Votos: 1

Foto do prato: Antônio Aquiles

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 715, gordura total 46 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 25 G., carboidratos 53 G., fibra 8 G., colesterol 118 mg, sódio 1257 mg, açúcar G.

Batatas recheadas com brócolis e queijo cheddar - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 batatas grandes (aproximadamente 230 g cada)
6 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos.
1 cabeça de brócolis, separada em floretes e cada florete cortado ao meio.
4 colheres de sopa (60 g) de manteiga, à temperatura ambiente
1/2 xícara de creme azedo
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
4 cebolinhas verdes, cortadas em rodelas
1,5 xícaras de queijo ralado grosseiramente Cheddar (aproximadamente 170 g)
6 a 8 xícaras de espinafre baby
Molho para salada (vinagre, azeite, sal, especiarias)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Fure as batatas com um garfo em vários lugares. Coloque as batatas, com casca, em um prato e leve ao micro-ondas até ficarem macias, de 10 a 20 minutos.
Frite o bacon em uma frigideira com cabo removível até ficar crocante. Transfira o bacon para papel toalha. Despeje a gordura derretida em uma tigela.

Cozinhe o brócolis em água salgada por 3 minutos.
Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa, deixando cerca de 1 cm de polpa perto da casca. Coloque as batatas com a casca virada para cima em uma frigideira e regue com a gordura restante. Leve as batatas ao forno preaquecido a 220 °C e asse até dourarem.
Misture o purê de batatas com a manteiga e o creme de leite, tempere com 1 1/4 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Combine o purê de batatas com o brócolis, a cebolinha, o bacon e metade do queijo cheddar.
Coloque as batatas com a casca para baixo, recheie-as com a mistura e polvilhe com o restante do queijo. Leve a assadeira ao forno e asse até o queijo derreter, por 3 a 4 minutos. Misture o espinafre com o molho e sirva com as batatas.

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