Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Bife London Broiler grelhado, coberto com queijo parmesão, fatiado bem fino contra a fibra e servido com uma cobertura de legumes assados, cogumelos e bacon. Ervas italianas secas e manjericão adicionam um toque mediterrâneo, tornando-o o petisco perfeito para o verão.

Ingredientes:

Bife

• Frango London Broiler pesando entre 1 e 1,3 kg à temperatura ambiente.
• Azeite para pincelar o bife
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado

Cobertura

• Azeite de oliva, conforme necessário
• 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços
• 2 xícaras de cogumelos fatiados finamente
• 2 xícaras de cebolas pérola congeladas, descongeladas e secas com papel toalha.
• 1 pimentão verde, sem sementes e picado
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
• 1 colher de sopa de tempero italiano
• 2 xícaras de tomates-cereja
• 0,5 colher de chá de flocos de pimenta malagueta
• 1/4 de xícara de manjericão fresco picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, pimentão doce, cogumelos champignon, manjericão, Temperos italianos, bacon, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha

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Preparação:

Passo 1
• Bife:
  
  Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Tempere generosamente o bife de todos os lados com sal e pimenta e pincele com azeite.
Etapa 2
• Coloque o bife na grelha e cozinhe por cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até atingir o ponto desejado, ou até que a temperatura interna chegue a 48-51°C. Transfira para um prato, polvilhe uniformemente com queijo parmesão e cubra levemente com papel-alumínio. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Etapa 3
• Cobertura:
  
  Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e adicione o bacon. Cozinhe, mexendo, até ficar crocante, por cerca de 5 minutos. Transfira com uma escumadeira para um prato forrado com papel-toalha.
Passo 4
• Adicione os cogumelos à frigideira e cozinhe até amolecerem, de 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, transfira para uma tigela grande com uma escumadeira e adicione o bacon. Se a frigideira estiver seca, adicione 1 colher de sopa de óleo e, em seguida, a cebola. Cozinhe, sem mexer, até a cebola começar a dourar. Mexa a cebola e continue cozinhando até amolecer, de 5 a 8 minutos. Transfira para uma tigela.
Etapa 5
• Adicione um pouco de azeite à panela, depois junte os pimentões e o tempero italiano e mexa. Cozinhe até que os pimentões estejam levemente macios, de 3 a 5 minutos, e transfira para uma tigela.
Passo 6
• Adicione os tomates e o alho à panela e cozinhe até que os tomates comecem a estourar, de 5 a 8 minutos. Transfira para uma tigela. Adicione o manjericão, misture e sirva os legumes sobre o bife.

Votos: 1