Bife de fraldinha grelhado com pesto em 15 minutos
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 608, gordura total 49 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 38 G., carboidratos 6 G., fibra 3 G., colesterol 142 mg, sódio 759 mg, açúcar 2 G.
Calorias 608, gordura total 49 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 38 G., carboidratos 6 G., fibra 3 G., colesterol 142 mg, sódio 759 mg, açúcar 2 G.
O destaque deste jantar de 15 minutos é o bife de fraldinha, um corte de carne deliciosamente saboroso que cozinha rapidamente. Grelhado na frigideira, o bife é coberto com manteiga de pesto derretida e servido com aspargos salteados. Guarde esta receita para quando receber visitas e quiser impressioná-las com um prato delicioso e sem complicações.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de bife de fraldinha
- 3 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
- 1/4 de xícara de pesto de manjericão comprado pronto
- 55 g de manteiga sem sal, amolecida
- 450 g de aspargos finos
- Equipamento especial: grande frigideira de ferro fundido para grelhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto por 2 minutos. Corte o bife de fraldinha em 4 pedaços iguais, esfregue com metade do óleo vegetal e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
- Grelhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados e atingir o ponto desejado, de 6 a 10 minutos para malpassado (dependendo da espessura do bife).
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o pesto, a manteiga e uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Corte as pontas duras dos aspargos. Misture os aspargos com o restante do azeite e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Transfira os bifes para uma tábua de corte e deixe descansar por alguns minutos.
- Coloque os aspargos em uma única camada na grelha (em lotes, se necessário) e grelhe, virando uma vez, até que estejam levemente tostados e macios, porém firmes, por cerca de 2 minutos.
- Divida os bifes e os aspargos entre 4 pratos; regue cada bife com uma colherada de azeite de pesto. Sirva imediatamente.
Observação
Você pode usar aspargos mais grossos para esta receita, mas lembre-se de que eles demorarão mais para assar.
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