Bife de contrafilé grelhado com cebola, espinafre e batatas com creme azedo.

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 496, gordura total 23 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 44 G., carboidratos 29 G., fibra 4 G., colesterol 118 mg, sódio 440 mg, açúcar 4 G.

Esta salada deliciosa e substanciosa é feita com bife de contrafilé grelhado, fatiado finamente contra a fibra e servido em pratos com espinafre fresco e cebolas roxas grelhadas, acompanhado de batatas assadas com molho de creme azedo. Este prato é perfeito para um piquenique. Asse as batatas no forno com antecedência, descasque-as, fatie-as e misture com creme azedo, leitelho e ervas. O sabor e a textura cremosos complementam perfeitamente o espinafre suculento e a carne malpassada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bife de contrafilé sem osso de 0,8 kg
2 batatas médias
3 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para untar legumes e carne
0,5 xícara de creme azedo
2 colheres de sopa de leite azedo ou kefir
1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
Suco de meio limão
1 cebola roxa grande, cortada em rodelas grossas
170 g de espinafre picado
2 a 3 colheres de sopa de molho para bife

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Fure as batatas com um garfo e pincele com azeite. Asse diretamente na grelha do forno até ficarem macias, cerca de 1 hora. Deixe esfriar um pouco e corte em pedaços. Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o leitelho, a cebolinha e o suco de limão, tempere com sal e pimenta. Incorpore as batatas.
Enquanto isso, pré-aqueça a grelha em fogo alto. Pincele o bife e as rodelas de cebola com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe o bife até que as marcas da grelha apareçam, cerca de 7 minutos, depois vire e cozinhe por mais 4 a 5 minutos para um ponto malpassado.

Frite os anéis de cebola até ficarem bem tostados, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira o bife e os anéis de cebola para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
Pique grosseiramente as rodelas de cebola e misture em uma tigela com o espinafre, o molho para bife, 3 colheres de sopa de azeite e sal e pimenta a gosto. Corte o bife em fatias finas.
Divida a salada entre os pratos, coloque a carne por cima e sirva com batatas.

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