Bife grelhado com legumes e manteiga de ervas e limão.
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 326, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 39 G., carboidratos 12 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 326, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 39 G., carboidratos 12 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma receita de bife com abobrinha e cebola roxa, levemente marinados em molho barbecue e especiarias. A carne e os legumes são grelhados e servidos com manteiga temperada com salsa e raspas de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 675g de bife de alcatra (aproximadamente 2,5cm de espessura)
- 2 abobrinhas grandes ou abóboras amarelas, cortadas na diagonal em fatias de cerca de 2 cm de espessura.
- 1 cebola roxa grande, cortada em rodelas de 1,2 cm.
- 1/2 xícara de molho barbecue
- 1 colher de sopa de mistura de especiarias para pimenta
- 2 colheres de chá de molho inglês
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de salsa picada finamente
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela grande, misture a carne, a cebola roxa e a abobrinha. Adicione molho barbecue, mistura de especiarias para pimenta, molho inglês, 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Misture bem. Deixe descansar por 5 minutos.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture a manteiga com a salsa, as raspas de limão e uma pitada de sal. Reserve.
- Coloque a carne na grelha e cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado (malpassado). Em seguida, retire a carne para uma tábua de corte e deixe descansar por alguns instantes.
Coloque os legumes na grelha e cozinhe por cerca de 8 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam meio cozidos e com marcas de grelha. - Corte o bife em quatro partes. Pincele cada pedaço com manteiga de ervas e limão. Sirva com legumes grelhados.
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