Bife com crosta de café e legumes
Votos: 6
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 337, gordura total 16,5 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 37 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 111 mg, sódio 360 mg, açúcar 5 G.
Calorias 337, gordura total 16,5 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 37 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 111 mg, sódio 360 mg, açúcar 5 G.
Bife com crosta de café e legumes - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa e 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de café instantâneo
- 1 colher de chá de cacau em pó
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta ancho em pó
- 1/8 colher de chá moído canela
- 600-700 g de polpa de carne bovina, cortada em 4 pedaços.
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 cebola grande, cortada em gomos
- Sal e pimenta moída na hora
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- Suco de 1/2 limão
- Fatias de limão e pão de milho (bolo de milho) para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, café, cacau em pó, mostarda em pó, pimenta em pó, canela e 1 colher de chá de sal. Mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione a carne e envolva-a na mistura.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido. Adicione a carne e doure em fogo médio por 3 a 6 minutos de cada lado. Isso resultará em um bife ao ponto para malpassado. Transfira o bife para uma tábua de corte e deixe descansar por alguns instantes.
- Adicione 1 colher de chá de açúcar mascavo, a cebola, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto à panela com o caldo da carne. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até a cebola ficar macia e dourada, por cerca de 5 minutos. Adicione o pimentão e 1/4 de xícara de água fervente e cozinhe por mais 5 minutos. Incorpore o suco de limão.
- Corte o bife em fatias finas, no sentido contrário às fibras. Distribua o bife nos pratos, adicione os legumes assados e regue com o molho da assadeira. Sirva com fatias de limão e pão de milho.
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