Bife de fraldinha grelhado com limões, pimentas e cebolinhas.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 346, gordura total 19 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 31 G., carboidratos 12 G., fibra 4 G., colesterol 95 mg, sódio 313 mg, açúcar - G.
Calorias 346, gordura total 19 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 31 G., carboidratos 12 G., fibra 4 G., colesterol 95 mg, sódio 313 mg, açúcar - G.
O bife grelhado é servido com legumes grelhados, também grelhados até ficarem aromáticos e com marcas de grelha. Use carne de cordeiro ou um saboroso bife de fraldinha. Marine a carne em uma mistura de azeite, alho e alecrim enquanto grelha os legumes. Em seguida, grelhe por alguns minutos de cada lado até o ponto desejado (malpassado), garantindo que o bife esteja suculento e delicioso. Sirva com limões grelhados, pimentas banana suaves, azeitonas verdes e cebolinhas grelhadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Bife de fraldinha de boi ou bife de cordeiro desossado de 0,7 kg
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 4 ramos de alecrim, folhas colhidas
- 1/3 de xícara de salsa fresca picada
- 3/4 de xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas grosseiramente.
- 3 limões, cortados ao meio
- 4 pimentões banana ou cubanelle, cortados ao meio longitudinalmente e sem sementes.
- 2 maços de cebolinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
- Numa travessa rasa, misture o azeite, o alho e o alecrim. Adicione o cordeiro, misture bem para envolver completamente e tempere com sal e pimenta. Numa tigela, misture a salsa e as azeitonas.
- Esprema o suco de 1 limão em uma tigela. Coloque os pimentões com a casca virada para baixo na grelha e grelhe até que a casca esteja estufada, pincelando com suco de limão e polvilhando com sal, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa.
- Entretanto, grelhe os 2 limões restantes, com a parte cortada para baixo, até ficarem levemente chamuscados, por cerca de 5 minutos. Grelhe as cebolinhas, virando-as, até ficarem macias, por cerca de 4 minutos. Transfira para uma tábua de corte e pique grosseiramente, depois adicione à mistura de azeitonas e tempere com sal e pimenta.
- Grelhe a carne até que as marcas da grelha apareçam, cerca de 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Um termômetro inserido na parte mais grossa da carne deve marcar 60°C (140°F). Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
- Corte em fatias finas contra a fibra, transfira para uma travessa e cubra com a mistura de cebolinha e azeitonas. Regue com o suco dos limões fritos.
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