Fajitas de bife grelhado
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1133, gordura total 58 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 65 G., carboidratos 92 G., fibra 8 G., colesterol 166 mg, sódio 1905 mg, açúcar 13 G.
Calorias 1133, gordura total 58 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 65 G., carboidratos 92 G., fibra 8 G., colesterol 166 mg, sódio 1905 mg, açúcar 13 G.
Tradicionalmente, as fajitas são preparadas em uma chapa, mas se você quiser dar um toque de verão, uma churrasqueira é a opção perfeita. Grelhe um bife de flanco, pimentão e cebola, corte em tiras e sirva com tortillas. O sabor defumado da grelha é realçado pelas pimentas chipotle defumadas adicionadas à marinada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeite + mais conforme necessário
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado grosseiramente
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 3 pimentas chipotle em molho adobo
- 2 dentes de alho picados grosseiramente
- Suco de 2 limões + conforme necessário
- Suco de 1 laranja
- 1 bife de fraldinha com 1 kg de peso, limpo e sem gordura.
- 2 pimentões vermelhos, fatiados finamente
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 12 tortilhas de trigo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela ou copo medidor, misture o azeite, o coentro, o cominho, a pimenta chipotle, o alho, o suco de limão, o suco de laranja e 1 colher de chá de sal. Bata com um mixer de mão até obter um creme homogêneo. Transfira a marinada para um saco plástico com fecho hermético. Coloque o bife no saco, feche e agite para envolver bem. Leve à geladeira por 2 a 4 horas.
- Aqueça uma frigideira grill em fogo médio (ou pré-aqueça uma grelha externa).
- Escorra a marinada do bife e tempere generosamente com sal e pimenta. Unte levemente uma grelha. Grelhe o bife por 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Dependendo do tamanho da sua grelha, pode ser necessário grelhar em etapas. Transfira para uma tábua de corte e deixe a carne descansar.
- Misture o pimentão e a cebola com um pouco de azeite e suco de limão. Grelhe os legumes até ficarem macios, por 7 a 8 minutos.
- Ligue todas as bocas do fogão em fogo médio-baixo. Coloque uma tortilla em cada boca e cozinhe por 30 segundos a 1 minuto. Vire e cozinhe o outro lado. Enrole as tortillas em um pano de prato limpo para mantê-las aquecidas enquanto cozinha as restantes.
- Corte o bife em fatias finas na diagonal, contra as fibras. Sirva com tortilhas quentes e legumes grelhados.
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