Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Bife grelhado suculento é cortado em tiras finas e enrolado em uma tortilla com feijão refrito, cebola frita, pimentões e queijo ralado. Os burritos são então colocados em uma frigideira própria para forno, cobertos com molho e assados ​​para um jantar perfeito ao estilo mexicano. Para facilitar a mastigação, corte o bife contra a fibra.

Ingredientes:

• 1 bife de fraldinha com peso de 900 g.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 pimentões vermelhos doces, fatiados finamente
• 1 cebola média, fatiada finamente
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 lata (800 g) de feijão refogado
• 12 tortilhas de burrito
• 3/4 de xícara de queijo cheddar ralado + um pouco mais para polvilhar
• 1 frasco (280 g) de molho vermelho para enchiladas
• 1 frasco (280 g) de molho verde para enchiladas
• Para servirCreme azedo, pico de gallo e folhas frescas de coentro.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
Etapa 2
• Tempere o bife com sal e pimenta. Grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado. Deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, corte em fatias finas, na transversal.
Etapa 3
• Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o pimentão, a cebola, um pouco de sal e pimenta-do-reino, depois adicione o cominho, o orégano, o chili em pó e o alho em pó. Refogue até que a cebola e o pimentão estejam macios, por cerca de 5 minutos.
Passo 4
• Espalhe uma pequena quantidade de feijão refrito em cada tortilla. Adicione fatias de bife grelhado, cebola e pimentão, e polvilhe com queijo. Dobre as laterais de cada tortilla e enrole. Coloque os burritos na frigideira. Regue com molho de enchilada vermelho e verde e polvilhe com um pouco de queijo ralado.
Etapa 5
• Asse até o queijo derreter e borbulhar, por cerca de 20 minutos. Sirva imediatamente com uma colherada de creme azedo, um pouco de pico de gallo e coentro fresco.

Votos: 1