Burrito de café da manhã com truta defumada
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 710, gordura total 30 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 34 G., carboidratos 78 G., fibra 10 G., colesterol 233 mg, sódio 1780 mg, açúcar 0 G.
Calorias 710, gordura total 30 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 34 G., carboidratos 78 G., fibra 10 G., colesterol 233 mg, sódio 1780 mg, açúcar 0 G.
Um burrito recheado com ovos mexidos cremosos, truta defumada e cebolinha é uma ótima ideia para um café da manhã diferente e nutritivo. Para garantir que os ovos mexidos fiquem bem macios, adiciona-se crème fraîche (creme de leite fresco francês). Sirva o burrito com uma salada rápida de batatas novas com vinagrete ácido. Esta receita também é perfeita para o jantar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de batatas vermelhas novas, cortadas ao meio ou em quartos
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 talos de aipo, fatiados finamente
- 0,5 xícara de endro fresco picado
- Um quarto de uma cebola roxa pequena, fatiada finamente.
- 8 ovos grandes, levemente batidos
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 1 pacote (140 g) de truta defumada, sem pele e desfiada
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 4 tortilhas de trigo médias
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria até uma profundidade de 2,5 cm; tempere com sal. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias, cerca de 12 minutos. Escorra e transfira as batatas para uma tigela grande.
- Adicione 1 colher de sopa de vinagre de vinho e deixe esfriar um pouco. Junte a colher de sopa restante de vinagre e o azeite. Adicione o aipo, o endro e a cebola roxa, misture e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje os ovos em uma frigideira grande antiaderente e fria. Adicione o creme de leite fresco, uma pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e misture bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo e raspando a panela com uma espátula de borracha, até que os ovos estejam firmes, mas ainda macios, por 4 a 5 minutos. Retire do fogo e misture a truta defumada e a cebolinha.
- Aqueça as tortilhas conforme as instruções da embalagem. Divida o ovo frito entre as tortilhas. Dobre as laterais para dentro e enrole como um burrito. Sirva com salada de batata.
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