Tigelas de bife Tex-Mex

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta tigela à base de quinoa oferece todos os sabores de um burrito Tex-Mex: carne grelhada suculenta, vegetais agridoces e acompanhamentos que realçam e dão cor ao prato. Todos os ingredientes combinam perfeitamente, criando uma tigela completa, rica em proteínas e fibras — ideal para um jantar delicioso e saudável.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Quinoa

1 xícara de quinoa tricolor
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Raspas de 1 limão

Vegetais

2 batatas-doces, cortadas em cubos de 2 cm.
2 pimentões poblano, sem sementes e cortados em pedaços de 2 cm.
1 cebola roxa picada
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá pimenta em pó
0,5 colher de chá de cominho em pó
0,5 colher de chá de alho em pó

Bife

1 bife de fraldinha ou bife de flanco com 450 g, cortado em 2 pedaços.
2 colheres de sopa de azeite
Pico de gallo, creme azedo mexicano e coentro picado para servir.
Fatias de limão, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, pimenta poblano, Quinoa, tempero de pimenta, cominho, alho em pó, molho pico de gallo, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Solte os grãos com um garfo e adicione coentro e raspas de limão. Tempere com sal a gosto.
Enquanto isso, prepare os legumes.:

Em uma tigela grande, misture a batata-doce, o pimentão poblano e a cebola roxa com azeite, pimenta em pó, cominho e alho em pó; tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma assadeira com borda. Asse até que fiquem macios e crocantes nas bordas, de 20 a 25 minutos.

Cozinhe o bife:

Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bife e cozinhe por 3 a 5 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado (malpassado). Transfira a carne para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Recolha as tigelas:

Divida a quinoa em quatro tigelas. Cubra com legumes assados, bife, pico de gallo, creme azedo e coentro. Sirva com fatias de limão.