Burrito de feijão e tofu
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 498, gordura total 16 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 22 G., carboidratos 67 G., fibra 8 G., colesterol 15 mg, sódio 1335 mg, açúcar 0 G.
Calorias 498, gordura total 16 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 22 G., carboidratos 67 G., fibra 8 G., colesterol 15 mg, sódio 1335 mg, açúcar 0 G.
Este delicioso e substancioso burrito vegetariano é rico em proteínas e fibras saudáveis. Sua base é uma mistura de arroz cozido, feijão preto (ou feijão vermelho) e pedaços de tofu, fritos com um tempero sazón aromático. Você pode cozinhar o recheio de arroz com antecedência e misturá-lo com o tofu antes de servir para montar o burrito. O burrito também inclui queijo pepper jack ralado, alface romana fresca e um molho pico de gallo fresco feito com tomates picados, cebolas e pimentas em um molho de limão. É incrivelmente suculento. Aqueça os burritos prontos no micro-ondas e sirva com molho picante e creme azedo para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de arroz branco parboilizado
- 1 lata (425 g) de feijão-carioca ou feijão-preto levemente salgado (escorrido)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 200g de tofu extra firme, seco com papel toalha e cortado em cubos.
- 0,5 colher de chá levemente salgada Temperos Sazon
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 4 tortilhas de trigo, com 25 cm de diâmetro.
- 1/2 xícara de queijo pepper jack ralado com baixo teor de gordura (cerca de 55g)
- 1/4 colher de sopa de pico de gallo
- 1 colher de sopa de alface romana picada
- Molho picante e creme azedo, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture 1/4 de xícara de água, o arroz, o feijão com o líquido, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Leve para ferver em fogo médio-alto. Abaixe o fogo e mexa. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e todo o líquido ser absorvido, por 16 a 18 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o tofu; polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta. Cozinhe, mexendo, até dourar, por 5 minutos. Adicione o tempero sazón e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione 1 colher de sopa de água; cozinhe, mexendo, até ser completamente absorvida. Adicione o tofu e a cebolinha ao arroz e solte os grãos com um garfo.
- Enrole as tortilhas em papel toalha úmido e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Polvilhe a metade de baixo com queijo e cubra com a mistura de arroz. pico de gallo e alface. Dobre a borda inferior sobre o recheio, dobre as laterais para dentro e enrole o burrito firmemente. Coloque com a dobra para baixo em um prato grande próprio para micro-ondas e cubra com um papel-toalha úmido. Leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos. Sirva com molho picante e creme azedo.
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