Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Este burrito de feijão, chouriço, couve-flor e queijo é rico em fibras e proteínas, tornando-se o café da manhã perfeito, nutritivo e que te deixará saciado por horas. Este burrito faz sucesso entre adultos e crianças, e é uma ótima maneira de incorporar mais vegetais à sua dieta.

Ingredientes:

Burrito

• 2 colheres de sopa de azeite
• 0,5 xícara de cebola branca picada finamente
• 1 cabeça de couve-flor roxa ou branca, picada finamente.
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado
• 8 tortilhas de trigo de 30 cm.
• 1 xícara de feijão refogado com chouriço, receita abaixo
• 0,5 xícara de queijo Oaxaca ou Monterey Jack ralado (queijo mussarela ou suluguni também servem)

Feijão refogado com chouriço

• 170 g cru linguiça de chorizo ​​mexicana
• Meia cebola branca média, picada finamente.
• 2 latas de 454 g (16 oz) de feijão pinto refogado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-flor, orégano, tortilla, linguiça picada, feijão cozido, queijo Monterey Jack

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione a couve-flor e cozinhe até amaciar, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Incorpore o orégano. Desligue o fogo e reserve.
Etapa 2
• Aqueça uma chapa grande. Aqueça as tortilhas uma de cada vez até ficarem macias e maleáveis, cerca de 1 minuto de cada lado.
Etapa 3
• Coloque 2 colheres de sopa do feijão refogado quente com chouriço (veja a receita abaixo) no centro da tortilla, espalhando até as bordas. Cubra com 1 colher de sopa da mistura de couve-flor refogada. Adicione 1 colher de sopa de queijo. Dobre as laterais e enrole o burrito. Leve novamente à chapa para derreter o queijo, por cerca de 10 segundos. Sirva quente.
Passo 4
• Feijão refogado com chouriço:
  
  Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o chouriço e cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos. Transfira o chouriço para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Adicione a cebola à frigideira com a gordura. Cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 4 minutos. Retorne o chouriço à frigideira. feijões refogadosContinue cozinhando por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo.

Votos: 1