Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

O filé mignon macio e suculento faz do chili con carne tex-mex uma delícia para ocasiões especiais. O bife é cortado em pedaços pequenos, levemente selado e adicionado ao chili já preparado, um ensopado saboroso e encorpado de carne moída, dois tipos de feijão (carioca e preto), pimentões (doce e picante) e o chili em pó que dá nome ao prato. Sirva com chips de queijo crocantes, pico de gallo fresco e purê de abacate com cebolinha. Todos os sabores se harmonizam perfeitamente, aquecendo o corpo e proporcionando uma experiência verdadeiramente satisfatória.

Ingredientes:

• 450 g de filé mignon, cortado em pedaços de 1 cm.
• 450 g de carne moída magra
• 1 lata (425 g) de feijão preto em conserva, escorrido
• 1 lata (425 g) de feijão carioca, lavado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas pequenas picadas
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 8 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa. pimenta em pó
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
• 1 pacote (120 g) de extrato de tomate
• 2 xícaras de caldo de galinha
• Chips de queijo para servir (veja a receita abaixo).
• Pico de gallo, para servir, veja a receita abaixo.
• Purê de abacate para servir; veja a receita abaixo.

Batatas fritas com queijo

• 1 xícara de queijo Pepper Jack ralado

Pico de Gallo

• 3 tomates maduros, sem sementes e picados
• 1 cebola roxa pequena, picada finamente
• 0,5 xícara de coentro fresco bem compactado e picado finamente.
• Suco de meio limão

Purê de abacate

• 3 abacates
• Suco de meio limão
• 1 maço de cebolinha verde, apenas a parte verde, picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

feijão preto, Feijão carioca, carne bovina, Carne moída, pimentão doce, tomates, queijo pepper jack, Abacate, tempero de pimenta, pimenta caiena moída, cominho, páprica

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a pimenta-da-jamaica e o alho e refogue até que os vegetais comecem a dourar, de 10 a 12 minutos. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o chili em pó, o cominho, a páprica defumada e a pimenta caiena e cozinhe por 1 a 2 minutos.
Etapa 2
• Adicione os tomates picados, o extrato de tomate e o caldo de galinha. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o feijão preto e o feijão carioca; cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa 3
• Enquanto o chili cozinha, aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira grande de ferro fundido até começar a fumegar. Adicione a carne e tempere generosamente com sal e pimenta. Cozinhe, virando a carne, até o ponto desejado (malpassado), por 2 a 3 minutos. Incorpore a carne ao chili e desligue o fogo.
Passo 4
• Sirva o chili em tigelas com chips de queijo, pico de gallo e purê de abacate.
  
  Batatas fritas com queijo:
  
  Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o queijo ralado em pequenas porções e cozinhe até que o queijo derreta e comece a dourar. Vire e cozinhe o outro lado até dourar também. Transfira os chips de queijo para papel toalha até a hora de servir.
Etapa 5
• Pico de Gallo:
  
  Numa tigela, misture os tomates, a cebola, o coentro e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  
  Purê de abacate:
  
  Amasse o abacate em uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o suco de limão e a cebolinha.

Votos: 1