Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este burrito substancioso é recheado com fatias suculentas de bife, cebolas caramelizadas, um ovo frito e queijo. Perfeito para um brunch ou um lanche reforçado, frite o burrito pronto na frigideira para derreter o queijo e, em seguida, saboreie com um molho picante de creme azedo.

Ingredientes:

• 1 xícara de creme azedo
• 2 colheres de sopa de molho picante, como Tabasco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média, fatiada finamente
• 2 bifes New York, 220g cada.
• 6 ovos grandes
• 4 tortilhas com tomates secos ao sol, com 30 cm de diâmetro.
• 1 xícara de queijo Gruyère ralado
• Óleo vegetal para lubrificação

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, tortilla, carne bovina, molho picante, nata

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Preparação:

Passo 1
• Misture o creme azedo e o molho picante e reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até caramelizar bem, por cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Tempere generosamente os bifes com sal e pimenta. Grelhe por 5 a 6 minutos de cada lado. Deixe a carne descansar por 10 minutos.
Etapa 3
• Enquanto os bifes fritam, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Frite em uma frigideira, mexendo sempre, até ficarem mexidos. Reserve.
Passo 4
• Corte os bifes em fatias finas, removendo qualquer excesso de gordura. Polvilhe uma camada de queijo Gruyère sobre uma tortilla, depois cubra com as fatias de bife, um ovo frito e algumas cebolas caramelizadas. Enrole, pincele o burrito com um pouco de óleo e frite em uma frigideira por 2 a 3 minutos de cada lado. Sirva com um acompanhamento de creme azedo picante.

Votos: 1