Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

As tostadas são tortilhas crocantes fritas, servidas com uma variedade de recheios. Você pode comprá-las prontas, mas o ideal é fazê-las com tortilhas de milho. Assar as tortilhas no forno, em vez de fritá-las, reduz a quantidade de gordura, tornando o prato muito mais saudável. Cubra cada tortilha crocante com purê de feijão preto, bife suculento e manga com pimenta e limão, e desfrute do sabor incrível.

Ingredientes:

Tortilhas

• 8 tortilhas de milho
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 5 colheres de sopa + 1 colher de chá de óleo vegetal

Bife

• 450 g de bifes de carne bovina, cortados em tiras de 8 a 10 cm de comprimento e 0,5 cm de espessura.
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média, fatiada finamente (cerca de 2 xícaras)
• 1 dente de alho picado
• 0,5 colher de chá de orégano seco
• 0,5 xícara de caldo de carne
• 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

feijão preto

• 1 colher de chá de óleo vegetal
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 lata (425 g) de feijão preto em conserva, escorrido
• 0,5 xícara de caldo de carne

Manga com pimenta e limão

• 2 mangas firmes e maduras, descascadas e cortadas em cubos pequenos.
• 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1/8 colher de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de sopa de jalapeños em conserva grosseiramente picados, para servir.
• Fatias de limão, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, tortilla, orégano, raspas de limão, manga, feijão preto

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Preparação:

Passo 1
• Tortilhas:
  
  Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque as tortilhas em uma assadeira, pincele ambos os lados com óleo e tempere com sal. Asse até ficarem douradas e crocantes, por cerca de 10 minutos.
Etapa 2
• Bife:
  
  Tempere as tiras de bife com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto até começar a soltar fumaça. Adicione metade das tiras e cozinhe, mexendo, até dourar por todos os lados, mas sem cozinhar completamente, de 1 a 2 minutos. Transfira com uma escumadeira para uma tigela grande e repita com a outra metade.
Etapa 3
• Escorra a maior parte da gordura da frigideira, reservando 1 colher de sopa, e reduza o fogo para médio. Adicione a cebola e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo frequentemente, até dourar, de 6 a 8 minutos. Adicione o alho e 1/4 de colher de chá de orégano e cozinhe por 1 minuto. Adicione o caldo e mexa com uma colher de pau, raspando os pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Adicione as tiras de carne e o excesso de suco que se formou e cozinhe até o líquido engrossar um pouco, cerca de 4 minutos. Retire do fogo e adicione o restante do orégano (1/4 de colher de chá), as raspas e o suco de limão, e misture bem.
Passo 4
• Feijões:
  
  Em uma frigideira média, em fogo médio-alto, aqueça o óleo e adicione o chili em pó. Cozinhe até perfumar, cerca de 15 segundos. Adicione o feijão preto e mexa. Adicione o caldo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e deixe ferver. Amasse o feijão com um amassador de batatas, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar. Retire do fogo.
Etapa 5
• Manga com pimenta e limão:
  
  Misture a manga com raspas de limão, suco de limão, pimenta em pó e 1/8 de colher de chá de sal.
Passo 6
• Para montar as tostadas, espalhe uma fina camada de feijão triturado em cada tortilha de milho crocante e cubra com a carne. Finalize com um pouco de manga com pimenta e limão e sirva com fatias de limão e jalapeños em conserva.

Votos: 4