Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Se você quer preparar hambúrgueres deliciosos sem carne vermelha, o salmão é uma ótima alternativa. Faça hambúrgueres de salmão macios e suculentos e sirva-os em pães tostados com aioli caseiro e uma refrescante salada de repolho com couve.

Ingredientes:

Hambúrgueres de salmão

• 450 g de salmão sem pele, em cubos
• 0,5 xícara de folhas de salsa fresca
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 10 folhas frescas de manjericão
• 1 ovo grande
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
• Manteiga para untar os pães
• 4 pães de batata, cortados ao meio
• Tomates-cereja fatiados para servir.
• Agrião para servir

Aioli com alcaparras e limão

• 0,5 xícara de maionese
• 2 colheres de chá de alcaparras picadas
• 1 colher de chá de manjericão fresco picado
• 1 colher de chá de salsa fresca picada
• 1 dente de alho ralado
• Suco de 1 limão

salada de repolho com couve

• 0,5 xícara de maionese
• 0,5 xícara de iogurte grego natural
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de mel
• 0,5 colher de chá de sementes de aipo
• 0,5 colher de chá de sal grosso
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 5 xícaras de couve picada
• 3 xícaras de repolho branco ralado
• 3 xícaras de cenoura ralada
• 1 xícara de sementes de girassol

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, molho aioli, limão, travessuras, manjericão, tomates, cebola em pó, couve, sementes de aipo, cenoura, repolho branco

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• costeletas de salmão:
  
  Coloque o peixe, a salsa, o alho em pó, o sal, a pimenta, o manjericão, o ovo e as raspas de limão em um processador de alimentos e processe até obter uma mistura homogênea com a consistência de carne moída. Modele 4 hambúrgueres e coloque-os em uma assadeira. Leve à geladeira por 20 minutos.
Etapa 2
• Aioli com alcaparras e limão:
  
  Enquanto isso, prepare o aioli. Misture a maionese, as alcaparras, o manjericão, a salsa, o alho e o suco de limão em uma tigela e leve à geladeira até a hora de servir.
Etapa 3
• Salada de repolho:
  
  Em uma tigela, misture a maionese, o iogurte, a mostarda, o vinagre, o mel, as sementes de aipo, o sal e a pimenta. Transfira o molho para a tigela grande com a mistura de couve, repolho e cenoura e misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos. Polvilhe com sementes de aipo.
Passo 4
• Aqueça o óleo de canola em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes, de 3 a 4 minutos de cada lado.
Etapa 5
• Toste os pães e passe manteiga neles. Sirva os hambúrgueres nos pães com aioli, tomates e agrião.

Votos: 1