Salada de repolho de inverno
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 287, gordura total 20 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 10 G., carboidratos 19 G., fibra 2 G., colesterol 19 mg, sódio 587 mg, açúcar 11 G.
Calorias 287, gordura total 20 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 10 G., carboidratos 19 G., fibra 2 G., colesterol 19 mg, sódio 587 mg, açúcar 11 G.
Esta salada coleslaw é feita com vegetais de inverno — couve-de-bruxelas, couve e radicchio — mas é refrescante e vibrante, como o verão. Tudo isso graças à combinação inteligente de diferentes tipos de repolho e um molho de limão azedinho. Cranberries secas adicionam um toque de doçura, e lascas de parmesão conferem a cremosidade necessária.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 g de couve-de-bruxelas, aparadas e cortadas ao meio
- 6 folhas grandes de couve, com talos e nervuras aparadas (220–280 g)
- Meia cabeça pequena de radicchio, sem o miolo.
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 0,5 xícara de azeite
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de cranberries secas
- 1 pedaço de parmesão (170 g)
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Receitas com ingredientes semelhantes: couve-de-bruxelas, couve, radicchio, cranberries secas, suco de limão, queijo parmesão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Com uma faca bem afiada, pique finamente as couves-de-bruxelas, a couve-galega e o radicchio e coloque em uma saladeira grande. Em uma tigela pequena ou copo medidor, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com molho suficiente para umedecê-la bem. Incorpore os cranberries.
- Rale o queijo parmesão com um descascador de legumes, adicione à salada e misture bem. Prove a salada e sirva fria ou à temperatura ambiente.
Reabastecimento:
A salada pode ser temperada algumas horas antes de servir, mas se você estiver preparando-a com um ou dois dias de antecedência, mantenha o molho separado e tempere a salada algumas horas antes de servir.
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