Salada de repolho do Texas

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

A salada coleslaw americana é feita com repolho, cebola, cenoura ou maçã finamente picados e regados com um molho picante à base de leite ou vinagre. Para fazer uma coleslaw ao estilo texano, adicione suco de laranja ao molho básico. Combinado com pimenta, cria uma interessante combinação de sabores típica da culinária do sul e da América Central. Nozes-pecã torradas também adicionam um sabor e aroma característicos. A coleslaw ao estilo texano é um acompanhamento ideal para pratos de carne.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cole Slow

1 repolho Napa (repolho chinês) ou repolho Savoy, desfiado
4 cenouras raladas
2 maçãs Granny Smith verdes, fatiadas finamente
1 cebola roxa média, cortada em meias rodelas finas
1 xícara de nozes-pecã torradas e picadas
1 maço de hortelã, apenas as folhas para decorar

Molho de laranja picante

1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de água quente
1/3 de xícara de azeite
1 colher de chá de açúcar
0,5 colher de chá de pimenta caiena
0,5 colher de chá de cominho em pó
Suco de 1 laranja
0,5 xícara de creme azedo

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Repolho chinês (Napa), cenoura, maçãs, nozes-pecã, Suco de laranja, Mostarda Dijon, pimenta caiena moída, cominho, nata, hortelã

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque o repolho, as cenouras, as maçãs, as cebolas e as nozes-pecã em uma saladeira grande. Misture bem.
Numa tigela pequena, misture a mostarda e a água. Em seguida, adicione o azeite, o açúcar, a pimenta caiena, o cominho, o suco de laranja e o creme azedo, mexendo sempre. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.